10 mai 2013

La recette de famille: la tourte de Saorge

Pour la recette cette semaine, un petit détour par l'arrière pays niçois à Saorge. Cette recette est très spéciale puisque la tourte saorgienne ce n'est pas la tourte de blettes qu'on fait à Nice ni même la tourte de légumes qu'on fait dans le village voisin de 2.5 km, non on n'en trouve qu'à Saorge. Et en plus, chaque famille fait une tourte différente en fonction du coup de main de la grand'mère  ou des goûts de chacun. Je vous livre donc ma recette de famille de la tourte de Saorge à la courgette (on en trouve à d'autres... [Lire la suite]
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10 mars 2013

La vengeance des lasagnes masquées (recette de lasagnes maison)

Et oui en plein scandale de la viande de cheval dans les lasagnes industrielles tout le monde y va de sa recette personnelle. La coccinelle aussi dévoile sa recette, avec une base de pâte aux épinards. Bon comme d'habitude j'y suis allée au feeling mais j'ai pris des photos en cours de route et j'ai essayé de mesurer les ingrédients. Pour la pâte, il vous faudra: - 2 oeufs (ici, ils sont bio et viennent des Paniers Davoine) - une botte d'épinards (même provenance) - 200 à 300g de farine (mention spétiale à la farine, de la farine... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Cuisine: pâtes vertes aux épinards

Ce blog n'est pas un blog de cuisine, mais je posterai de temps en temps quelques recettes, surtout des recettes régionales et de famille.  Ici, je vous propose des pâtes vertes aux épinards, une spécialité que l'on retrouve dans l'arrière-pays niçois et dans le piémont italien. Il permet de faire manger des épinards aux enfants facilement (elles ne sont pas trop fortes en goût) et d'écouler les épinards que je reçois dans mon panier bio hebdomadaire. Enfin, c'est une recette de ma grand-mère et ça me rappelle des souvenirs... [Lire la suite]
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