10 mai 2013

La recette de famille: la tourte de Saorge

Pour la recette cette semaine, un petit détour par l'arrière pays niçois à Saorge. Cette recette est très spéciale puisque la tourte saorgienne ce n'est pas la tourte de blettes qu'on fait à Nice ni même la tourte de légumes qu'on fait dans le village voisin de 2.5 km, non on n'en trouve qu'à Saorge. Et en plus, chaque famille fait une tourte différente en fonction du coup de main de la grand'mère  ou des goûts de chacun. Je vous livre donc ma recette de famille de la tourte de Saorge à la courgette (on en trouve à d'autres... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Couronne des rois pour l'épiphanie

Voici une petite recette familiale pour faire la couronne des rois Ingrédients: - 600 à 700 grammes de farine - 150 grammes de sucre -150 grammes de beurre - 3 oeufs - levure de boulangerie (fraîche ou à réhydrater) - fleur d'oranger - fruits confits Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède et de farine et faire lever sous un torchon. Dans le beurre fondu, ajouter le sucre, puis les oeufs, la farine et la levure et une partie des fruits confits. Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud ou au four à 50°.... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Petits sablés

Cet après-midi, nous avons fait de petits sablés: c'est facile, c'est bon, c'est joli et ça fait une chouette occupation pour les enfants! La recette vous pouvez la trouver ici, c'est la recette d'une copine ou bien suivre celle-ci: - 280g de farine - 200g de sucre - 120g de beurre - un peu de levure - 1 oeuf - 1 cs de fleur d'oranger - 1 pincée de sel Mélanger les ingrédients, placer la pâte au frais (1h) avant de l'étaler et de découper des formes à l'emporte-pièce. Cuire environ 15 min.   Pour la décoration:... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Cuisine: pâtes vertes aux épinards

Ce blog n'est pas un blog de cuisine, mais je posterai de temps en temps quelques recettes, surtout des recettes régionales et de famille.  Ici, je vous propose des pâtes vertes aux épinards, une spécialité que l'on retrouve dans l'arrière-pays niçois et dans le piémont italien. Il permet de faire manger des épinards aux enfants facilement (elles ne sont pas trop fortes en goût) et d'écouler les épinards que je reçois dans mon panier bio hebdomadaire. Enfin, c'est une recette de ma grand-mère et ça me rappelle des souvenirs... [Lire la suite]
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